食品級甘氨酸的應用_行業知識 
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行業知識 食品級甘氨酸的應用

食品級甘氨酸的應用
-2021-04-16 13:54:00-

甘氨酸又名氨基乙酸,為(wei) 非人體(ti) 必需氨基酸。raybet雷竞技官网入口进入是一家集甘氨酸以及螯合物,胍基乙酸的研發,生產(chan) ,銷售,服務為(wei) 一體(ti) 的大型生產(chan) 企業(ye) 。

用途

1、用作生化試劑,用於(yu) 醫藥、飼料和食品添加劑,氮肥工業(ye) 用作無毒脫碳劑。

2、用於(yu) 製藥工業(ye) 、生化試驗及有機合成。

3、甘氨酸主要作為(wei) 雞飼料營養(yang) 性添加劑。

4、甘氨酸又名氨基乙酸(aminoacetic acid),在農(nong) 藥生產(chan) 上用於(yu) 合成擬除蟲菊酯殺蟲劑的中間體(ti) 甘氨酸乙酯鹽酸鹽,也可合成殺菌劑異菌脲和除草劑固體(ti) 草甘膦,另外,它也用於(yu) 化肥、醫藥、食品添加劑、調味品等行業(ye) 。

5、營養(yang) 增補劑。主要用於(yu) 調味等方麵。

調味與(yu) 丙氨酸合用於(yu) 含醇飲料,添加量:葡萄酒0.4%,威士忌酒0.2%,香檳酒1.0%。其他如粉末湯料約添加2%;酒糟醃的食品1%。由於(yu) 其能一定程度呈蝦、墨魚味,可用於(yu) 調味醬。

對枯草杆菌及大腸杆菌的繁殖有一定抑製作用。故可用作魚糜製品、花生醬等的防腐劑,添加量1%~2%。

緩衝(chong) 作用因甘氨酸為(wei) 具有氨基和羧基的兩(liang) 性離子,故有很強的緩衝(chong) 性。對食鹽和醋等的味感能起緩衝(chong) 作用。添加量為(wei) 鹽醃品0.3%~0.7%,酸漬品0.05%~0.5%。

抗氧化作用(利用其金屬螯合作用) 添加於(yu) 奶油、幹酪、人造奶油可延長保存期3~4倍。為(wei) 使焙烤食品中的豬油穩定,可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮麵用的小麥粉中添加0.1%~0.5%,同時可起調味作用。醫藥上用作製酸劑(胃酸過多症)、肌肉營養(yang) 失調治療劑、解毒劑等。亦為(wei) 蘇氨酸等氨基酸的合成原料。