名稱：食品級甘氨酸（氨基乙酸）
含量：99%
產(chan) 地：河北
CAS：56-40-6
分子式：C2H5N02
相對分子質量：75.07
【性狀】：食品級甘氨酸呈結晶性粉末。無臭，有特殊甜味。能緩和酸、堿味，掩蓋食品中糖精的苦味並增強甜味。
【產(chan) 品用途】：
1、食品級甘氨酸可作為(wei) 調味劑、甜味劑、增香劑、營養(yang) 增補劑。用於(yu) 含醇飲料，動植物食品加工；醃製鹹菜和甜醬以及醬油、醋、果汁等的添中劑，從(cong) 而改善食品的風味和增加食品的營養(yang) 。用做調味劑 、甜味劑，與(yu) DL- 丙氨酸 、枸櫞酸等配合使用於(yu) 含醇飲料中；
2、用作魚糜製品、花生醬等的防腐劑；
3、利用它本身的氨基和羧基，對食鹽和醋等味感起緩衝(chong) 作用；
4、用作飼料添加劑中的誘食劑(引誘劑)；
5、食品釀造、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑；
6、用作奶油、幹酪、人造奶油 、速食麵、小麥粉和豬油等的穩定劑；
7、用作食品加工中對維生素 C 進行穩定；
8、在味精中有 10% 的成份為(wei) 甘氨酸。
